速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。冷库由制冷系统制冷，运用汽化溫度很低的氟里昂做为冷却液，使其在底压和机械设备操纵的标准下挥发，消化吸收贮藏库内的发热量，从而达到冷却减温的目的。

速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的冷藏库，食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，一般速冻冷库的温度为-15℃~-35℃。

速冻冷库的日常保养措施

1、冷冻冷藏设备，储藏温度，湿度和其他参数，这些都应根据速冻冷库安装技术要点而定，不可任意改变参数；

2、入货可参考家用冰箱入货标准，避免所有货品都堆一起，最好是用仓储货架系统分区置放；

3、一般小型速冻冷库的地面使用保温板，使用速冻冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面；

4、制冷系统的冷凝器很容易被污染，应定期清洗，根据实际情况，在没有杂物的情况下保持良好的换热、散热、制冷；

5、每日尽量避免开关门频次，保证人进出库必须随手关门，入库开灯离库关灯；